こんにちは。
秋が一瞬で終わり…ぐんと寒くなり、初雪も早々に降りましたね。
また今週末もかなり冷え込むようです！
しいたけたちは、寒くなるこの季節。
ゆっくりじっくり成長するようになるので、
より肉厚に、旨味がぎゅっと凝縮されて、さらに美味しく育ってくれるんです！
そんなしいたけたちの様子もまた見に行きたいと思っています。
今回は、クリスマスにお正月がやってくる！ということで、
松尾農園の加工品を使ったお料理をご紹介したいと思います。
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【松尾農園のしいたけの旨味たっぷりのお雑煮】
一つ目は、もうすぐお正月！ということで、お雑煮のレシピです！
ちなみに、松尾さんちのお雑煮は、ブリのあらで取ったお出汁に、ブリやしいたけ、お餅、岩海苔を入れたお雑煮だそうです。
お雑煮は地方や家庭で色々な種類があって奥が深いですよね。
今回は、我が家でいつも作っている「鶏のお雑煮」をしいたけの旨味が出たお出汁で作ってみました。
使用したのはこちら、松尾農園の「日南町原木育ち 乾燥しいたけ スライス」です。
生椎茸が手に入らなくても大丈夫！松尾農園には乾燥しいたけもあるのです。
機械でスライスすると、形が崩れたりするから…と松尾さんが一つ一つ手作業でしいたけをカットして乾燥させた後、折れたり割れたりしないように、と大切に袋詰めされています。可愛いしいたけたちへ愛情たっぷりです♡
袋を開けてみると、一片一片が肉厚なしいたけたちが出てきました！！
水で戻すと、さらに肉厚！プリプリのしいたけたちが帰ってきた！
しいたけのいい香りにお腹がへってきちゃいました。
★お雑煮の簡単レシピ★
①お出汁にしいたけの戻し汁としいたけを入れて沸騰させる。
②鶏肉を入れて、お肉に火が通ったらお醤油、お酒、塩などで味を調える。
③器に別ゆでしておいた野菜と、おもちを盛り、お出汁をかける。
鶏としいたけの旨味たっぷりのお出汁と、帰ってきたジューシーなしいたけが楽しめます♪ぜひお試しください。
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【宝石唐辛子でピリッ！鶏かわポン酢】
11月の取材で出会った、松尾農園のキラキラ宝石唐辛子のレシピがこちら！
鶏かわの旨味に一味がピリッと利いて、ビールにも日本酒にも合いそうです。
クリスマスやお正月の乾杯のお供にいかがでしょう？
今回使ったのはこちら、松尾農園の「柚子入 いち味」の赤。
松尾農園のキラキラ宝石唐辛子のいち味は、柚子入り！
柚子の風味と赤・緑・黄のお好みで選べる辛さが、お料理の美味しさをさらに引き立ててくれます！
※赤→緑→黄 と辛さレベルが上がっていきます。
★鶏かわポン酢の簡単レシピ★
①鶏のかわを一口サイズに切る。
②フライパンで鶏のかわを炒める。余分な脂をキッチンペーパーで取る。
③大根をおろす。（※鬼おろしがおすすめ）
④器に、大根おろし、鶏かわ、ネギを盛り、ポン酢といち味をかける。お好みで柚子をのせる。
カリッと焼けた鶏かわにいち味がピリッと利いて、もう箸が止まりません！
大根おろしは大根の食感も楽しめて、水分でべちょっとになりにくい鬼おろしがおすすめです。ぜひお試しください。
♪2022年松尾農園福袋♪
最後に2022年福袋のお知らせです。
松尾農園の美味しい商品を詰め合わせたお得な福袋を数量限定で販売予定です。
この機会にぜひお試しください！
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2021年ご愛読いただきまして、ありがとうございました。
皆さん良いお年をお迎えください。また来年もどうぞよろしくお願いいたします。
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