こんにちは。すっかり秋になりましたね。
松尾農園がある日南町は、黄金色に染まったいちょうを見に訪れる人で賑わっていました。
今回は、松尾さんに、「加工品に使う唐辛子の収穫をしたよ〜」と声を掛けていただき
またまた取材にやってきましたよ〜!
おうちにお邪魔すると、松尾さんがさっそくワサッ〜と大量の唐辛子を見せてくれました!
ひゃー!すごい!宝石のようにキラキラ!
写真でお伝えできるでしょうか?
太陽の光をいっぱい浴びて育った天然の色が本当に美しいです!
赤は鷹の爪、黄色と緑色のはその10倍以上辛いといわれている黄金唐辛子!
素手で触ったら後でピリピリしちゃうよ〜!と注意されながらも…触りたい私たち。
なんてキレイ、もう芸術的!
松尾さんに誘われて、外に出ると、まだ乾燥前の唐辛子とご対面。
まだハリがあってみずみずしい唐辛子、なんて美しい赤色!
唐辛子は大きさによって乾燥時間の調整が必要で、
天日で干した後は乾燥機で、黄金唐辛子は24時間。鷹の爪は19時間乾燥させるそうです。
乾燥した唐辛子を手作業で色分け、粉にした後、黄色と緑の黄金唐辛子は一味に。
赤い鷹の爪は、ゆず唐辛子ドレッシングに加工していきます。
(松尾農園の商品は オンラインショップ で買う事が出来ます。)
この日はぽかぽか。お天気も本当に良くて、お散歩気分で畑へ♪
ぐるっと山に囲まれて、日当たりも最高。
定植したばかりのニンニク(左)と、ジャンボニンニク(右)。
ドレッシングに欠かせない美味しいニンニクがスクスク元気に育っていました。
ジャンボニンニクは、なんと手のひらくらい大きくなるそう!ビックリ!
収穫が楽しみですね♪
畑のあちこちには収穫の時に落ちてしまった唐辛子たちが…
落ちてしまった子たちも愛しい(笑)
納屋の中では、ドレッシングに使う玉ねぎやニンニクが出番を待っていました。
どれも松尾さんの愛情たっぷり、農薬を使わずに元気に育った野菜たち。
なんだか愛しいですね。
最後は一緒に聖護院大根[しょうごいんだいこん]を収穫して帰宅(笑)
頭と同じくらいの大きさの大根!柔らかくて甘い大根お土産にいただいちゃいました。
取材と言いながら、しっかり農家体験を満喫。すでに農家気分。
松尾さんご夫婦が育てられる、お野菜を間近で見ていると、
どの子も可愛くて愛しくなってしまいます。
美味しさの秘密を肌で感じることができるとっても幸せな時間でした。
そんな松尾農園の加工品はひとつひとつ手作り!
手間ひまかけられた可愛い子たちばかりです。ぜひお試しくださいね。
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