秋本番！ムッチムチなしいたけは色んな料理におすすめ

見た目も美しい、ムッチムチなしいたけ！

今回育っていたしいたけは、613という菌株。
とても肉厚で、軸までめちゃくちや美味しいしいたけです。
先月見たしいたけより軸が太くて、傘の部分も厚みがあるのが分かるでしょうか？

先月お邪魔したときに、今回初めて挑戦する品種だから上手く出るかわからないとおっしゃっていましたが…
さすがしいたけの達人、松尾さんです！

先月のしいたけと比べるとその見た目の違いは一目瞭然
味も美味しいのですが、厚さがある分、食感がたまりません…!
しいたけ好きな人にはたまらない、しいたけです。

でも、私たちがスーパーで見る時は全てしいたけという名前で売られているので、
あまりどの品種か？というのは分からないんですよね…

採れる時期によってちゃんと品種が異なるので、食べる時にこれはどんなしいたけかな？と考えながら食べてみると面白いですよ〜。買った時にぜひ味だけでなく、見た目でもチェックしてみてください。

今回の肉厚しいたけ、早速買って帰って調理してみました。

しいたけステーキ

見た瞬間、これはステーキにもなりそう！と取材メンバーの細田さんが作ったのは、しいたけステーキ！
しいたけに切れ目をいれて、バターと醤油で炒めるだけの簡単レシピ。
バター醤油で焼くとまるでアワビ！？というような食感！めちゃくちゃおいしくてこれはもうリピート決定です。

しいたけ＆ブルーチーズのパテ

私は松尾さんが作ったしいたけの軸をつかった煮物をもらったので、しいたけパテを作ってみました。
しいたけの軸の煮物に、ブルーチーズと蜂蜜をいれ、塩少々。
ハンドブレンダーでしっかりペースト状にします。バケットにつけて焼くとめちゃくちゃワインに合うパテが完成です！！
すこし大人向けの味ですが、しいたけの旨味とブルーチーズの酸味が見事にマッチしてたっぷり付けてもペロリと完食。
解禁になったばかりのボジョレー・ワインのお供におすすめのレシピですね。

しいたけって煮物にしたり、焼いたり、鍋にいれたりするのがぴったりと思っていましたが、こうやって取材を通して色んなレシピに挑戦してみるとほんとうにしいたけって色んな食べ方が楽しめるんです。

松尾農園の原木しいたけを食べてみたい方へ

なかなか原木しいたけはスーパーで買うことが出来ないと思いますが、ご希望の方がおられたら、発送もしてくれるということです！
ただ、原木しいたけはいつ採れるかは気温や気候など条件がそろって初めて採れるもの。
いつ届くかとお約束出来ないため、ネットでの注文は受け付けていませんが、どうしても原木しいたけが食べてみたい！という方は、1度松尾農園までお問い合わせくださいね！
採れた日に合わせてでよければ、発送もしてくれるそうです！
お問い合わせはこちらから

松尾農園のふるさと納税

松尾さんちの加工品は採れたしいたけをすぐに加工品にしているので、いつだって今の季節にピッタリのしいたけ品種を使っています。
松尾農園の商品はふるさと納税でセット販売があり色々試してみたい方にぴったりです。
ふるさと納税を買って日南町を応援しませんか？

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